Doctora por la Universidad de Sevilla con una tesis sobre "Los inquilinos del Alcázar de Sevilla en 1575" dirigida por el profesor Juan de Mata Carriazo, defendida en el año 1960.
Ingresó en el Cuerpo Auxiliar de Archivos en 1968. Más tarde, ingresó en el Cuerpo Facultativo de Archiveros, Bibliotecarios y Arqueólogos en 1974 y fue destinada al Archivo General de Indias (AGI) de Sevilla, dónde llegó a ser Subdirectora del archivo. Uno de sus principales proyectos en el Archivo de Indias fue la publicación del Catálogo de Pasajeros a Indias.
Formas alternativas del nombre Galbis Díez, Carmen, 1935-
Fuentes consultadas1. El Archivo General de Indias: Pasado, Presente y Futuro, 1997 : separata (Carmen Galbis Díez)
2. La Casa de la Contratación, 1995 : separata (Carmen Galbis Díez)
3. Miguel José de Azanza 1798-1800, 1972 : portada (María del Carmen Galbis Díez)
4. WWW DIALNET, consultado 23/05/2024 : (María del Carmen Galbis Díez)